Bali kyllinggryte

Ingredienser

• 500 gram kyllingfilet

• 1 stk rødløk

• 1 stk paprika

• 1 fedd hvitløk

• 2 dl kokosmelk

• 1 dl utblandet kyllingbuljong

• 1 ss soyasaus

• 2 ts karri

• 2 ts maizena (til jevning)

• 1 boks ananas

• Salt og pepper

• Fremgangsmåte

  • Kok ris etter anvisning på pakken. Ønsker du ekstra sunnere alternativ til den vanlige hvite risen kan du velge byggris.
  • Del kyllingen i enten terninger eller strimler om du ikke har kjøpt den ferdigstrimlede varianten. Stek den kjapt i litt olje i en varm panne, og legg den til side.
  • Skjær løk og paprika i små terninger og hvitløk i smått. Surr løk og paprika i en gryte i noen minutter, til løken begynner å bli blank og myk. Ha i finhakket hvitløk og surr videre et par minutter.
  • Tilsett den stekte kyllingen, sammen med kokosmelk, kyllingbuljong og soyasaus. Kok opp, og smak til med karri, salt og pepper. Om du ønsker en litt tykkere baligryte kan du blande ut litt maizena i kaldt vann og spe blandingen i gryten under omrøring.
  • Hell vannet av en boks ananas og ha anansen i gryten. Tilsett gjerne også bittelitt av ananassaften.
  • Lag en enkel salat med cherrytomater mens kyllingryten småkoker i 5-6 minutter.
  • Server hjemmelaget Bali kyllinggryte sammen med salat og eventuelt med ris som tilbehør. Håper det smaker!