Eltefrie rugrundstykker

6 dl kaldt vann

1/2 pk tørrgjær

300 gram sammalt rug, finmalt

480 gram hvetemel

2 ts salt

2 ss honning

solsikkekjerner

Bland alle ingrediensene med unntak av solsikkekjernene. Rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Deigen skal være klissete, men ikke renne utover. Kle bollen med plast eller sett på lokk, og la deigen heve i romtemperatur over natten (ca 8 timer eller lengre).

Strø godt med mel på bakebordet og skrap ut deigen. Dra ut deigen slik at den blir rektangulær. Brett deigen en gang på langs slik at den ser ut som en bagett.

Pensle deigen med vann og strø solsikkekjerner over. Del deigen i 16-20 like store biter og la de etterheve i ca 30-45 minutter. Sett samtidig ovnen på 250 grader.

Stek rundstykkene midt i ovnen, i 11-13 minutter, til de er gjennomstekte. Avkjøl rundstykkene på rist.

Eltefrie rugrundstykker

Avanserte innstillinger