Innbakt kylling i sursøt saus
Ingredienser
6 Porsjoner
- 3 stk nakkekoteletter, 500g
- 1.5 ss soyasaus
- 1.5 ts sesamolje
- 0.38 ts pepper
Til panering
- 112.5 g maisenna
- 112.5 g potetmel
- 0.75 ts salt
- 3 stk egg
- olje, til frityrsteking
Grønnsaker
- 2.25 stk paprika, gjerne ulike farger
- 0.75 stk løk
- 1.5 boks ananas, ringer
Sursøt saus
- 6 ss ananasjuice, bruk laken fra boksen med ananasringer
- 4.5 ss ketchup
- 4.5 ss hvitvinseddik, 5%
- 4.5 ss vann
- 3 ss sukker
- 1.5 ss soyasaus
- 0.38 ts salt
- 1.5 ts maisenna
Slik gjør du:
Kutt kyllingfileene i terninger på ca. 2x4 cm. Mariner deretter kjøttet i soyasaus, sesamolje og pepper. La kjøttet marineres i minst 10 minutter mens du forbereder resten av ingrediensene.
Del grønnsakene i ca 3x3 cm store biter, og bland sammen alle ingrediensene til sausen i en bolle. Smak til med sukker og eddik før du tilsetter maisenna.Varm deretter olje til frityrstekingen i en stekepanne på middels høy varme. I mellomtiden blander du maisenna, potetmel og salt i en bolle. Knekk egget i en annen bolle og visp det godt opp.
Når oljen er varm, vender du først kjøttet i melblandingen, deretter i egget og tilbake i melblandingen, før du legger det forsiktig i oljen. Kjøttet snus jevnlig og stekes i ca. 7-8 minutter.
Ta ut kjøttet og la det renne av seg. Juster varmen underveis hvis oljen blir for varm.
Hemmeligheten bak det supersprø kjøttet er å fritere det i to omganger. La kjøttet hvile i minst 5 minutter mens du steker ferdig første runde, og gjenta prosessen.
Den andre gangen skal kjøttet stekes i ca. 4-5 minutter, eller til det blir ordentlig sprøtt og godt.
Varm opp en stekepanne til middels høy varme og tilsett sausen når pannen er varm. La den putre i 30 sekunder.
Senk varmen til lav, tilsett paprikaen og svinekjøttet. Bland godt slik at sausen klistrer seg fast i kjøttet i ca. 1 minutt, og ha til slutt oppi ananas og løk. Bland godt i 2-3 minutter til, og du kan også ha oppi alle grønnsakene samtidig om du foretrekker mykere løk. Serveres med kokt ris.