Kremet tagiatelle med kylling

• 3 stk kyllingfilet, eller kyllingbryst med skinn
• 150 g bacon, eller spekeskinke
• 350 g tagliatelle
• 1 ss smør
• 2 fedd hvitløk, finhakkede
• 1 stk sjalottløk, mellomstor, finhakket
• 3 dl fløte
• 2 dl vann, kokevann fra pastaen
• 1.5 dl parmesan, + ekstra til servering
• 1 bunt persille
• salt og kvernet pepper
• olje, til steking

Slik lager du kremet pasta med kylling

Kok opp pastavann. 

Skjær kyllingen i to på langs (vannrett). 

Skjær bacon/spekeskinke i små biter. Krydre kyllingen med salt og pepper.

Varm en stor stekepanne med litt olje. Sprøstek baconet/spekeskinken, legg det over på en tallerken eller i en liten bolle. 

Stek kyllingen i samme panne. Stek på begge sider til kyllingen har fått en gyllen stekeskorpe og er gjennomstekt. Løft kyllingen ut av pannen så lenge.

Tørk pannen og tilsett smør, eller dropp smøret og bruk baconfettet som allerede er i pannen. Tilsett hvitløk og sjalottløk og fres til løken blir myk og gyllen.Kok pastaen «al dente». 

Ta vare på 3 dl av kokevannet når du heller av pastaen. Ha fløten og 2 dl av pastavannet over i pannen med løken. Kok opp og la blandingen koke i 2 minutter, eller til den tykner noe. 

Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.

Bland pastaen sammen med sausen og rør til sausen klistrer seg til pastaen, den skal bli saftig og delikat. Blir sausen for tykk kan du spe med litt av kokevannet. 

Virker den tynn vil den tykne etterhvert. Vend inn bacon, kylling i biter og hakket persille. Serveres med det samme!