Ovnsbakt laks i currysaus

4 laksefileter
2 gulrøtter
1 squash
1 vårløk, i strimler

Saus
1 ts revet ingefær, fersk
2 dl kokosmelk (ikke light)
2 ss karripulver
1 dl kyllingbuljong
1 ss olivenolje
Salt og pepper

Finn fram ingrediensene, og sett ovnen på 200 grader

Del gulrot og squash i tynne skiver

Legg grønnsakene i en stor ildfast form, og legg laksefiletene på toppen. Hell litt olje over.

Bland alle ingrediensene til sausen i en skål.

Hell sausen over fisken og grønnsakene, og topp med litt finsnittet vårløk

Stek formen midt i ovnen i cirka 20 minutter eller til fisken er gjennomstekt

Server gjerne med ris og frisk koriander