Pasta all' Arrabbiata

Skjær opp alle ingrediensene som angitt over, slik at du har alt klart før du setter i gang. Surr løk og gulrøtter i oljen, til løken er blank og myk. Tilsett chili og hvitløk, og la det surre med et par minutter, før du tilsetter hermetiske tomater.La tomatsausen koke i 15-20 minutter gjerne lengre. Spe med litt av pastavannet når sausen tykner. Smak til med salt og pepper.

Kok pastaen et par minutter mindre enn det som er angitt på emballasjen. Hell av pastavannet, men ta vare på 1-2 dl (som skal benyttes til å spe ut tomatsausen). Bland tomatsaus og pasta, og la det hele putre på lav varme, til pastaen er al dente.

Server pastaen med rikelig med grovt hakket basilikum og revet parmesan, og med godt brød til.