Refried beans
For 4-6 personer
- 2 bokser kidneybeans
- 1 finhakket løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss spisskumin
- 1 tomat, grovhakket
- 1 ss tomatpure
- salt og pepper
- olivenolje for steking
Fres løk og hvitløk myke i en gryte. Ha i spisskumin og stek det et halvt minuttstid mens du rører. Tilsett tomat og la det steke til tomatene er myke og det meste av saften er dampet bort. Tilsett tomatpure. Tilsett en boks bønner med lake og en uten. La bønnene koke opp, slå ned varmen og la det småkoke en 10 minutters tid. Smak til med salt og pepper. Har du litt chilipulver er det ingenting i veien å bruke det og.
Bønnene kan serveres direkte fra gryta. Alternativt kan du helle de i en form, strø litt ost på toppen og gratinere det før servering.