Rullekake

1,5 dl sukker

1,5 dl hvetemel

1/2 ts bakepulver

7-8 ss tykt syltetøy( rips passer utmerket)

Sett ovnen på 225 grader. Hvis syltetøyet er tynt kan du sile av saften i en sil. For å få et vellykket resultat er det viktig at syltetøyet er tykt. Kle en langpanne med bakepapir. Smør papiret med smeltet smør.

Visp egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt i mel og bakepulver og vend inn i eggedosisen med en slikkepott. Hell røren i langpannen og glatt utover så jevnt som mulig. Stekes midt i ovnen ved 225 grader i ca 6-7 minutter.Legg et matpapir på kjøkkenbenken og dryss over sukker. Når røren er ferdig stekt hvelver du kaken umiddelbart på det sukrede papiret. Trekk papiret i bunnen forsiktig av. Fordel syltetøyet forsiktig utover med en smørkniv el. Smør ikke syltetøyet helt ut til den kanten som er lengst fra deg.