Sjokoladeboller

950-1000 gram hvetemel

5 dl H-melk( 20-25 grader)

5 gram tørrgjær

150 gram sukker

1 ts malt kardemomme

1/2 ts salt

1 egg

150 gram mykt meierismør i terninger

(200 gram melkesjokolade

100 gram mørk kokoesjokolade)

Ha i alle ingredienser, med unntak av smør, i bakebollen. Dersom du har det travelt og ikke har tid til å la deigen heve mer enn 30-60 minutter, kan du øke gjærmengden til 10 gram.

Det beste resultatet får du dersom du benytter en kjøkkenmaskin med eltekroker. La deigen elte i ca 10 minutter på sakte til middels fart. Juster eventuelt med mer mel dersom deigen virker løs. Tilsett så smøret i små terninger og elt til deigen slipper kantene i eltebollen og alt smøret er eltet godt inn i deigen, etter ca 10 minutter. Øk gjerne farten underveis. Hev i ca 1- 1/2 time på ett lunt sted.

Trill ut bollene med flere sjokoladebiter inni.

Etterhev i 30-40 min.

Pensle bollene med melk og stek på 180 grader i ca 15 min. 

Når bollene er litt avkjølte dupper du dem i en skål med melkesjokolade som er smeltet i vannbad før du ruller dem i raspet mørk sjokolade.