Grønnsaksgryte

1 stor purre
4 fedd hvitløk
2 løk
½-1 chili
1 ss olivenolje
salt
nykvernet pepper
4 gulrøtter
½ sellerirot
2 pastinakker
5 lettkokte poteter i skiver
1 rød paprika
3 dl creme fraiche
2-3 dl vann
1 grønnsaksbuljongterning
1 boks hermetiske røde linser
noen basilikumblader til servering

Vask purren godt før du deler den i to, langsetter, og så skjærer den i ringer. Finhakk hvitløkfeddene , løkene og chilien, uten frø. Ha det i en gryte sammen med olivenoljen, litt salt og pepper og la det surre på medium varme i noen minutter, mens du gjør klart resten.

Skrell gulrøttene, selleriroten, lettkokte poteter og pastinakkene og del i små terninger. Paprikaen deler du i tilsvarende terninger. Ha alle bitene i gryten. Ha også i creme fraiche, vann og buljong. Kok opp og la gryten småkoke de kommende 30 minuttene.

Skyll linsene i kaldt vann før du har dem i gryten de siste minuttene. Smak til med salt og pepper.