Eplekake med marsipan

250 g marsipan

2 dl hvetemel

150 g mykt smør

1 dl brunt sukker

1 dl melis

3 stk egg

1 ts bakepulver

1 ts kanel

1 ts vaniljesukker

4 stk eple

Forvarm ovnen til 180 grader.

Smør en kakeform (ca 24 cm).

Riv marsipanen på et rivjern. Bland det med smøret. Ha i vaniljesukker, brunt sukker og kanel.

Skill eggeplommer og eggehviter. Ha eggeplommene i bollen med marsipanblandingen.

Sikt mel og bakepulver over i bollen med marsipanblandingen.

Pisk eggehvitene helt stive. Vend inn melis. Bland dette inn i bollen med marsipanblandingen.

Ha røra i den smurte formen og fordel den jevnt.

Skrell eplene og fjern kjernehuset. Del eplene i terninger. Legg dem på toppen og trykk dem litt ned, men behold litt på toppen.

Sett formen i ovnen. Senk temperaturen til ca 150 grader. Bak i 40-50 minutter. Dersom den ser ut til å bli for mørk, legg over aluminiumsfolie.

Når kaka er ferdig, sett til den på benken til avkjøling (men ikke la den bli helt kald før servering).

Serveres med is eller pisket krem