Innbakt pizza

1 kg karbonadedeig

2 stk løk

4 stk hvitløksfedd

2 ts koriander malt

4 ts spisskummen malt

4 ts paprikapulver

3 ts chilipulver

2 boks hermetiske tomater

1 stor boks mais

500 g ost revet

salt og nykvernet pepper olje til steking

Gjærdeig

5 dl vann lunkent

4 ts tørrgjær

3 ts salt

4 ss olivenolje

15 dl mel( sammalt fin og hvetemel)

Lag gjærdeigen og sett en time til heving.

Finhakk løk og hvitløk. Bruk en romslig stekepanne eller gryte og fres løk og hvitløk i olje.
4. Tilsett de tørkede krydderiene og karbonadedeigen. Stek videre til karbonadedeigen er godt brunet.
5. Tilsett tomater og la det hele putre videre til det meste av væsken fra tomatene har fordampet.
6. Smak til med salt og pepper, juster eventuelt med mere krydder hvis nødvendig. Rør til slutt inn mais.
7. Varm ovnen til 235 grader.
8. Kna sammen deigen og kjevl den ut til 3 runde leiver. Legg de over på et stekbrett dekket med bakepapir.
9. Legg kjøttblandingen på den ene halvdelen, men ikke legg helt ut til kanten. Dryss over osten og brett den andre siden over fyllet. Klem skjøten ned med en gaffel slik at fyllet er ordentlig innpakket.
10. Stek den innebakte tacoen i ca. 15 minutter, eller til deigen er stekt og pent gyllen.
Server med en grønn salat eller guakamole