Kanelboller i form

950-1000 gram hvetemel

5 dl melk (20-25 grader)

5 gram tørrgjær

150 gram sukker

1 ts malt kardemomme

1/4-1/2 ts salt

1 egg

150 gram smør, i terninger

Fyll til kanelsnurrene

200 g mykt smør

250 g brunt sukker

5 ss kanel

1/2 ts salt

Dette piskes sammen til en litt luftig lys brun masse.

Kremostglasur

250 g romtemperert kremost

2 ss smør/margarin

150 melis

Miks kremost og smør/marg sammen i noen minutter i en kjøkkenmaskinbolle. Tilsett melis og miks videre.

Ha alle ingredienser, med unntak av smør, i bakebollen. Dersom du har det travelt og ikke har tid til å la deigen heve mer enn 30-60 minutter, kan du øke gjærmengden til 10 gram.

Det beste resultatet får du dersom du benytter en kjøkkenmaskin med eltekroker. La deigen elte i ca 10 minutter på sakte til middels fart. Juster eventuelt med mere mel dersom deigen virker løs. Tilsett så smøret i små terninger og elt til deigen slipper kantene i eltebollen og alt smøret er eltet godt inn i deigen, etter ca 10 minutter. Øk gjerne farten underveis.Hev i ca 1- 1/2 time på ett lunt sted.

Kjevle ut ett stort rektangel og smør fyllet utover. Sett kanelbollene slik at de "vokser sammen" under hevingen.

Etterhev i ca 30-40 min.

Pensle med egg og stek på 180 grader i ca. 13-15 minutter. Når bollene er avkjølte så kan du smøre et godt lag med kremostglasur over bollene.

Kanelboller i form

Avanserte innstillinger