Pretzels

Ingredienser (nok til 15 pretzels)

Deig:

1 pakke tørrgjær
3,5 dl vann
1 ss sukker
1 ts salt
9 dl hvetemel

Til pensling:

2 ss smeltet smør
Flaksalt (f.eks. Maldon)

Til koking:

1 liter vann
3 ss natron

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene. Elt til du har en smidig deig.

 La heve på et lunt sted ca. 1 time.

Ha mel utover benken. Ta ut deigen av bollen og del den i 15 like store emner

Trill ut emnene og form til kringler.

 Ha vann og natron i en stor kasserolle. Gi vannet et oppkok og rør til natronet har løst seg opp.

 Legg i en kringle om gangen (vannet skal fortsatt koke). La de være i vannet i ca. 1 minutt før du legger dem forsiktig på et kjøkkenhåndkle slik at de får de rent av seg vannet.

 Legg kringlene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med smeltet smør og ha over et lett dryss med flaksalt.

 Stekes midt i ovnen på 225 grader i 8-10 minutter.