Tex-mex pastasalat

For 4 personer

500 g pasta
2 bokser kidneybønner                                              
1 liten boks mais
8 stk vårløk
2 stk avokado
2 stk rød paprika
2 stk grønn paprika
2 stk jalapeño

                                            
3 dl majones eller lettmajones
1 dl yoghurt naturell
2 ss sriracha eller sterk chilisaus
0.5 ts spisskummen malt
2 stk lime
200 g fetaost
8 ss sorte oliven hakkede (kan sløyfes)
2 bunter koriander
nachochips

Slik gjør du

1. Kok pastaen i saltet vann. Hell av kokevannet, skyll pastaen i kaldt vann og la vannet renne godt av.

2. Skyll bønnene godt under kaldt vann. Skjær maiskornene av kolben. Finsnitt vårløken. Rens og skjær avokado og paprika i små terninger. Finsnitt eller finhakk chilien - fjern frøene for en mildere smak.

3. Rør sammen majones, yoghurt, chilisaus og spisskummen. Smak dressingen til med limesaft.

4. Bland sammen pasta, bønner, mais, vårløk, paprika, chili og dressing. Dryss over smuldret fetaost (eller revet parmesan), hakket koriander og knuste nachochips.